“我们的砀山酥梨制作冻梨成功啦！可否帮我们推广一下，让更多‘南方小土豆们’能够品尝到来自宿州的美味。”近日，安徽砀郡梨业集团有限公司总经理郭鹏伟给商报记者打来了推荐电话。去年在杭州武林广场的一场宿州农展，来自杭州结对合作帮扶地区安徽省宿州市的砀山酥梨成为爆款出圈！临近年关，砀山酥梨探索出新吃法，让这款梨再次“c位”（核心位置）出街。

　　橙黄翠绿孕琼浆，色味双赢百里香。从此荔枝当愧负，酥梨绝配果中王。有着“果中王”之称的砀山酥梨食用方法有很多，最简单的就是生吃。“此外也可以做成果汁、果酱、果冻、果脯等，或者和其他水果一起做成水果沙拉，都是很美味的。”郭鹏伟特别提道：“最近咳嗽的人比较多，不妨试试看用砀山梨炖煮汤品，可以滋润肺部，润喉止咳，清热解毒。”

　　那么，砀山酥梨口味如何？为什么好吃？品质管理怎么样？郭鹏伟作了详细介绍。

　　皮薄核小肉厚汁多

　　一款入口难忘的梨

　　“砀山酥梨一入口的感觉就和其他品种不太一样。这款梨很甜，一种很香的清甜味道，甜蜜但不甜腻。”郭鹏伟说。

　　切开梨子，洁白如玉的果肉在眼前展露。去掉果皮，充沛的果汁沿着果肉落下，咬一口，皮薄核小、肉厚汁多。“我们的梨可食率达95%以上，含水量甚至可以高达80%以上。”郭鹏伟说。

　　“梨树越老，结出来的果子越好吃。”郭鹏伟介绍道，一口咬开，首先感受到的是松脆，酥嫩的果肉让牙齿几乎感受不到渣。真正的百年砀山梨，几乎没有平时吃梨的那种小小的沙粒感。每一个都皮薄、个大、核小，果汁丰盈，甜蜜在心中绽放。“用我们的酥梨来制作冻梨也别有一番风味。”郭鹏伟强力推荐。

　　千年古梨今朝再绽放

　　砀山酥梨的“前世今生”

　　砀山酥梨产自有世界梨都之称的安徽省宿州市砀山县，是我国传统三大名梨之一，中国国家地理标志产品。其种植历史约2500年之久，滋味格外丰盈饱满。

　　文献资料显示，砀山酥梨在明万历、清乾隆时就被列为贡品，专供皇家御用。即便时光流转、岁月变迁，现如今，在挑剔食客的面前，砀山梨依然是一份爆款美味。

　　郭鹏伟道出了造就砀山梨酥脆甘甜特色背后的原理——黄河古道得天独厚的土壤与气候条件。古黄河在安徽省砀山县行河八百余年，留下了一方细腻疏松的沙质土壤。由于土层较为深厚，因此，非常有利于砀山酥梨根系的生长发育。同时，这里见光升温快、无光降温快、昼夜温差大、阳光雨水丰沛，温润的气候条件赋予了酥梨清甜酥嫩、不同寻常的口感。

　　如今，砀山县已是远近闻名的水果之乡。在砀山县，对酥梨的培育始终遵循最基本的自然农法。多年来，砀山酥梨从开花到结果，自始至终都避免了打药、打蜡等培养方式，果子全部是树上自然成熟。梨园中有很多散养土鸡，能够为梨树提供天然肥料。正是通过最健康的农家肥料培育，加之以纯净的天然水灌溉，才保证了砀山酥梨绿色环保的品质。“吃货们大可放心，尽情享受这份时光凝练出的丰富口感。”郭鹏伟说。

　　老底子农品如何焕发新机。近年来，砀山县通过小切口突破、全链条提升，集聚资源要素、强化数字赋能，深入实施品牌战略，做大做响“砀”字品牌，提高砀山梨市场竞争力，推动农文旅、梨文化、梨旅游等有机结合，持续擦亮“世界梨都”金字招牌，全力推动酥梨全产业链高质量发展。

　　来源：每日商报