有着145年历史的德兴馆福建中路店就要关门了？虽说眼下德兴馆分店众多，但是这家店因其为“最开始的地方”，而被公认是最“正宗”的。青年报记者昨天前往现场探访后发现，该店是因动迁而关门，本月底将搬到新址——杨浦区长阳创谷汇。

　　老食客专程赶来品“最后一面”

　　德兴馆福建中路店毗邻上海科技京城，这里距离南京东路步行街尚有三四百米，属于“闹中取静”。沿着北京东路转进福建中路时，可以看到这片区域已经成为“旧改基地”，几乎所有的沿街店面全都关了，只有这家面馆还开着。

　　下午1点多，虽说已经过了饭点，但是德兴馆的生意还是很不错的，不大的店面里摆放着几张桌子，而且都坐满了。食客以中老年人居多，也有顾客打包带走，门口的熟食外卖生意也不错，他们都是来品“最后一面”的。

　　德兴馆由创始人沈遐兴，于光绪年间1878年在老闸桥南堍也就是现在的地址，创立了该品牌，以经营苏帮面馆为特色，其焖蹄、焖肉、爆鱼、爆鳝等浇头声名远扬。记者在菜单上看到，店里仍然保留着这些传统浇头，还根据时令增加了红焖羊肉等特色浇头。

　　面对记者关于搬迁的询问，收银员没有开口回答，只是用手指了指店门口玻璃墙上贴的“搬迁告示”。

　　告示上写着：由于市政动迁，本店定于12月23日正式停止营业，搬迁至杨浦区长阳创谷汇。地址：长阳路1687号西1130幢110、111室，新址于12月28日正式对外营业。

　　长阳创谷因科创而闻名，可以说是杨浦区的新地标，记者查询后发现，那里餐饮业十分繁荣，大壶春、一心斋等上海老字号已经在那里开了分店，但是面馆没几家。

　　而作为热门旅游景点的黄浦区南京东路步行街周边，餐饮更是遍地开花，光是德兴馆就有广东路总店、山西路店、金陵路店三家，距离这家德兴馆福建中路店都很近。此番因动迁而搬迁到杨浦，也算是避开了同质化竞争。

　　德兴馆方面表示，原班人马搬迁过去后，营业面积更大，口感亦将保持“原汁原味”。

　　期待“老店新开”留住童年记忆

　　采访中，记者发现，食客们都知道这家店要搬走了，特意来赶“末班车”。

　　王先生一家专程从杨浦区赶过来，只为吃上一口老德兴馆的热乎面。“这家店我们吃了几十年了，我们家原来住在海宁路，后来动迁去了杨浦，这次听说德兴馆要搬了，特意回来最后吃一次。”

　　“这家店不是马上就要搬到杨浦了吗？离你们更近了呀！”面对记者的不解，王先生解释道，“我们不光是来吃这碗面，还想回来怀怀旧。”

　　对于德兴馆即将搬进长阳创谷，王先生的家人表示可以接受，“那肯定会比现在更加整洁、干净，以前这里很邋遢的，后来重新装修过好多了。”王先生倒是颇为怀念从前的“邋遢”，“以前煮面的师傅还有端面的营业员，我们都认识。现在店里的人都不认识了，味道跟从前好像都不一样了。”

　　跟王先生同样怀念这份“弄堂文化”的，还有不少年轻食客。知名点评网上，不少网友还专门发表了纪念“小作文”——

　　“作为一个310103的孩子，这家店可以说真的是从小吃到大。包括现在上海滩能排得上号的面店之前基本都在‘南卢黄’3公里的范围内。”网友sjkp认为，往往越老破小的店越有历史，味道越正宗，越有性价比。“我吃面的标配是：瘦肉辣肉，偶尔加块爆鱼。今天照例，不过破天荒加了咸菜，没想到‘点睛’了。德兴馆的咸菜不咸，而且还带甜，混入汤头，味觉层次一下丰富了，好吃。”

　　食客们怀念老上海的弄堂生活、家长里短，前去告别的老街坊也不少。“大家在一起，说上海话，天南海北的好不热闹。美好的人世间不就应该这样吗？”大家纷纷祝福德兴馆能够“老店新开”，继续带来真正的“人间”和美味。

　　“其实老字号商品的走红，往往带有当时的时代特征，面对新的时代，老字号需要调整。”上海财经大学数字经济系教授、电子商务研究所执行所长崔丽丽认为“老店新开”有两个关键点，一是以前的熟客还愿不愿意来，二是能不能吸引新人群进来。“熟客可能因为怀旧、熟人圈子以及弄堂文化，说到底还是服务员和顾客之间熟络的关系、亲切的问候和氛围等。接下来场景不同了，人、物、环境都会有影响。”崔丽丽建议，老店搬迁时不妨把老物件带上，新店贴上老店的照片，这样还能圈一批“老粉”。